Диета с низким содержанием клетчатки плюсы и минусы

Содержание
  1. Что такое клетчатка?
  2. Нерастворимые волокна
  3. Водорастворимые волокна
  4. Вред и противопоказания
  5. Для чего нужна клетчатка: полезные свойства, влияние на организм
  6. Почему важно есть продукты, содержащие клетчатку, если она не усваивается в кишечнике?
  7. Польза клетчатки для женщин
  8. Каким должен быть нормальный стул (кал)?
  9. Клетчатка и запор
  10. Какое количество клетчатки должны потреблять взрослые люди, подростки и дети?
  11. Сколько нужно съесть растительной пищи, чтобы получить необходимое количество клетчатки?
  12. Норма продуктов с клетчаткой
  13. Как принимать клетчатку
  14. На что нужно обратить внимание во время перехода на питание с высоким содержанием растительной клетчатки?
  15. Как перейти с лечения слабительными на диету с высоким содержанием пищевых волокон?
  16. Список продуктов с высоким содержанием клетчатки
  17. Диета с низким содержанием клетчатки
  18. Язвенный колит
  19. Суть клетчатки для похудения
  20. Диета с низким содержанием клетчатки Плюсы и минусы
  21. Как следовать
  22. Продукты, которых следует избегать
  23. Продукты с низким содержанием клетчатки есть
  24. Диета с низким содержанием клетчатки список продуктов
  25. Зерновые
  26. Фрукты и овощи
  27. Молочные продукты
  28. Мясо
  29. Жиры, приправы и соусы
  30. Запеченная рыба со спаржей и зеленой фасолью
  31. Вегетарианская альтернатива
  32. План питания
  33. День первый
  34. День второй
  35. День третий
  36. Как есть (и восстанавливать) диету с низким содержанием волокон
  37. Как узнать содержание клетчатки в продуктах
  38. Отруби
  39. Сухие бобы
  40. Ягоды
  41. Цельные зерна
  42. Душистый горошек
  43. Горох содержит в себе клетчатку
  44. Зеленые овощи
  45. Орехи и семена
  46. Орехи и сметана — содержание клетчатки
  47. Крестоцветные овощи

Что такое клетчатка?

Клетчатка (син. растительные волокна, пищевые волокна, целлюлоза) – это группа органических веществ, которые содержатся во фруктах, овощах, злаках, орехах, водорослях и других растительных продуктах, не перевариваются в кишечнике и совершенно необходимы для нормальной работы пищеварительного тракта и всего организма человека.

С химической точки зрения, клетчатка – это очень мелко измельченная древесина.

Наибольшее количество клетчатки содержится в плотной части растений (кожура, шелуха, перемычки между дольками, сердцевина, стебли).

Содержание пищевых волокон в том или ином продукте можно примерно угадать по его внешнему виду, происхождению и качеству.

  • Максимальное количество клетчатки на единицу массы содержат сухие растительные продукты, такие как сухофрукты, семена, орехи, неочищенные злаки;
  • Чуть меньше волокон содержат свежие ягоды с плотной кожурой и косточками, свежие фрукты и овощи со съедобной кожурой;
  • В меньших количествах клетчатка содержится в мякоти свежих фруктов и овощей;
  • Наименьшее количество волокон содержат очищенные злаки.

В целом, чем менее очищен растительный продукт, тем больше пищевых волокон он содержит.

Продукты животного происхождения (мясо, яйца, молочные продукты) НЕ СОДЕРЖАТ пищевых волокон.

Нерастворимые волокна

Нерастворимые в воде волокна – целлюлоза, лигнин – входят в состав капусты, зеленого горошка, яблок, моркови, кожуры огурцов.

Целлюлоза впитывает влагу из отходов, придает им объем и влажность, ускоряет прохождение и эвакуацию.

Лигнин связывает желчные кислоты, снижает уровень холестерина в крови. Уменьшает риск образования камней в желчном пузыре. Хранение овощей увеличивает его количество.

Нерастворимая клетчатка увеличивает объем отходов после расщепления пищи, чем стимулирует перистальтику – волнообразные сокращения стенок кишечника, раздражает их для регулярной дефекации, предупреждает запор.

Продукты, содержащие нерастворимую клетчатку, очищают стенки кишечника. «Мочалка» из прочных волокон надежно связывает и эвакуирует отходы. В противном случае они гниют, бродят, увеличивают в кишечнике популяцию патогенной микрофлоры.

Патогенная микрофлора вырабатывает собственные отходы, которые через стенки кишечника проникают в кровь, разрушают слизистую, вызывают заболевания пищеварительной системы, опухоли.

Организм противодействует, расходует защитные силы. Поддержание нерастворимой клетчаткой естественных физиологических процессов в кишечнике сохраняет иммунитет, нормализует обмен веществ.

Водорастворимые волокна

Растворимые в воде волокна – пектины, смолы (бобовые), альгиназа (водоросли), гемицеллюлоза (овес, ячмень) – при поглощении воды не разбухают, как целлюлоза, а образуют объемное желе с вяжущими свойствами.

Пектиновые вещества придают упругость и эластичность тканям растения, помогают противодействовать засухе. Пектины и смолы способствуют длительному хранению продукта.

Водорастворимая клетчатка содержит мало калорий, быстро насыщает, затормаживает всасывание углеводов и жиров. Замедленное повышение уровня сахара в крови требует меньше инсулина, который способствует отложению жиров, избыточному весу.

Микрофлора расщепляет пектины в толстом кишечнике, чем повышает кислую среду, которая способствует уничтожению патогенных микроорганизмов.

Продукты, богатые водорастворимой клетчаткой, поддерживают баланс микрофлоры, снижают содержание гнилостных бактерий в кишечнике.

Вред и противопоказания

Продолжительный прием клетчатки в чрезмерных количествах вызывает алиментарные болезни – связанные с неправильным или недостаточным питанием.

Продукты, содержащие клетчатку, противопоказаны при воспалительных заболеваниях кишечника, повышенной перистальтике.

Растительные волокна противопоказаны детям до 5-6 месяцев – они вызывают диарею, кишечные приступообразные боли (колики). Маленьким полезны осветленные соки без мякоти.

Продукты, богатые клетчаткой, могут стать причиной вздутия живота.

Прием большого количества растительных волокон в пожилом возрасте при запоре может привести к недержанию кала.

Продукты с растительными волокнами противопоказаны при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Употреблять только в периоды ослабления или полного исчезновения симптомов (ремиссии).

Растительные волокна противопоказаны при диарее до полного восстановления стула.

Продукты, содержащие клетчатку, не препятствуют всасыванию витаминов или микроэлементов. Медикаментозные препараты могут не успеть оказать лечебное действие из-за высокой эвакуаторной способности пищевых волокон.

Продолжительный прием утолщает слизистую, снижает ее чувствительность и способность всасывать питательные вещества.

Избыточный прием грубой нерастворимой клетчатки или нехватка пищевых волокон – возможные причины снижения усвояемости пищи, спазмов, слипания стенок кишечника, язвенного колита, других заболевания ЖКТ.

Ну что же, в этой статье мы, дорогие читатели, продолжаем с вами разговор о таком полезном и важном для нашего здоровья компоненте пищи, как клетчатка. Как я вам и обещала, сегодня мы рассмотрим, в каких продуктах она содержится, а также вы получите таблицу содержания клетчатки в самых распространенных продуктах питания.

Многие незаслуженно мало уделяют внимания клетчатке, считая ее неважной для здоровья. Другое дело авитаминозы по причине нехватки витаминов или остеопороз и анемия по причине нехватки минералов.

Однако, клетчатка нам необходима для выведения остатков «пищевого мусора», лишних жиров и холестерина, нормализации сахара в крови, коррекции веса, улучшения работы кишечника, профилактики рака толстой кишки, отличного внешнего вида и хорошего настроения.

Потому важно дополнять в своем питании продукты, содержащие клетчатку. В предыдущей статье о клетчатке мы с вами говорили о том, что нужно употреблять 30-45 граммов клетчатки в сутки. Учитывая то, что подавляющее большинство и половину нормы не употребляет, не удивительно, что с каждым годом заболевания усугубляются, количество молодых и уже больных увеличивается, а аптеки процветают…

Для ориентира, сколько же продуктов нужно съесть, чтобы набрать норму клетчатки:

  • Минимум 3 фрукта в день плюс
  • Минимум 3 порции овощей по 100 мг каждая в день плюс
  • 4 куска хлеба из цельнозерновой крупы, а также нешлифованного бурого риса, овсяной крупы или других видов круп.
  • 2-4 раза в неделю обязательны: соя, кукуруза, фасоль, горох.

Для чего нужна клетчатка: полезные свойства, влияние на организм

То, как вы питаетесь, напрямую влияет на состояние вашего здоровья, а также на самочувствие и внешний вид. Вместе с продуктами питания в организм человека попадает определенное количество минералов, витаминов, прочих полезных веществ, которые проходят сложные процессы расщепления, преобразования и всасывания в кровь. Но с клетчаткой дело обстоит по-другому. И пусть она не переваривается в желудке, не распадается на другие полезные элементы и выходит из организма в том же самом первоначальном виде, ее важность для человека просто неоценима.

Чем полезна клетчатка :

  • благодаря употреблению клетчатки нормализуется работа вашего кишечника, налаживается обмен веществ;
  • рацион, в котором много продуктов питания с большим содержанием клетчатки, способствует быстрому и неопасному похудению (плюс добавляется ощущение сытости, что помогает вам съедать меньше);
  • снижается или нормализуется уровень сахара в крови;
  • идет активная стимуляция перистальтики;
  • организм освобождается от шлаков, токсинов, ненужных жиров, желудочной и кишечной слизи;
  • очищается лимфатическая система;
  • снижается уровень холестерина в крови, что профилактически сказывается на предупреждении риска сердечных заболеваний
  • укрепляются мышечные волокна;
  • способствует профилактике рака (по утверждениям некоторых специалистов).

Сама клетчатка представлена несколькими видами, и они отличаются своей функциональностью. К примеру, «растворимая группа», в которую входят смолы, альгинаты, пектин и другие вещества, имеют способность поглощать большие количества воды, превращаясь в желе. А нерастворимая клетчатка не подвергается распаду, просто набухая, как губка, впитывая воду в себя. Это помогает облегчить деятельность толстой кишки. К этой группе относят целлюлозу, лигнин, гемицеллюлозу.

Также различают природную и синтетическую клетчатку. Конечно, искусственно созданное вещество, уступает по полезности натуральному (диетическому, то есть, изначально содержащемуся в том или ином продукте).

Почему важно есть продукты, содержащие клетчатку, если она не усваивается в кишечнике?

Пищевые волокна могут быть двух типов: растворимые и нерастворимые. Каждая из этих групп обладает уникальными свойствами и играет особую роль в нормальном функционировании организма человека.

  • Растворимые пищевые волокна – широко распространены в природе и содержатся в большинстве фруктов и овощей. Попадая в кишечник, растворимые пищевые волокна превращаются в гель. Растворимые пищевые волокна играют важную роль в нормализации обмена холестерина и глюкозы в организме человека (см. ниже).
  • Нерастворимые пищевые волокна встречаются, главным образом, во внешней оболочке (шелухе, кожуре, кожице) овощей, фруктов, злаков и орехов. В кишечнике человека нерастворимые пищевые волокна впитывают воду и значительно увеличиваются в объеме. Благодаря этому кал становится более объемным, но более мягким и легче выводится из кишечника.
    Кроме того, являясь сильным абсорбентом, клетчатка впитывает в кишечнике различные вредные вещества. Прикрепленные к молекулам целлюлозы эти вещества не могут всасываться в кровь и выводятся из организма вместе с калом.
Таким образом, клетчатка способствует формированию более объемного и мягкого кала и способствуют более быстрому и легкому опорожнению кишечника.

Если пища состоит в основном из легкоусвояемых продуктов и содержит мало клетчатки, то после ее переваривания в толстом кишечнике остается только небольшое количество «пищевых остатков». Эти пищевые остатки образуют очень плотный и сухой кал, небольшого объема, который прилипает к стенкам кишечника.

Выведение такого кала, как правило, происходит медленно и требует очень напряженной работы кишечника.

Польза клетчатки для женщин

Продукты из пищевых волокон особенно полезны женскому организму. Клетчатка укоряет эвакуацию избыточных половых гормонов эстрогенов – причину опухолей половой сферы.

Эстрогены проникают в кишечник с желчью. Их задержка в организме на сутки или дольше вызывает повторное всасывание в кровь. Продукты, богатые клетчаткой, выводят с отходами избыток гормонов, чем снижают их уровень.

Таким образом, растительные волокна снижают риск развития женских опухолей.

Каким должен быть нормальный стул (кал)?

Главная цель диеты богатой клетчаткой — это обеспечение нормального функционирования кишечника и формирования мягкого стула, который без труда выводится из организма.

Понятие нормального стула включает: консистенцию, частоту и легкость его выведения.

Нормальным считается легкое, быстрое и безболезненное выделение оформленного (не жидкого), но мягкого стула, с частотой от 1-2 раза в день до 3 раз в неделю.

В истории многих людей, страдающих дивертикулезом, раком кишечника, геморроем, трещинами заднего прохода почти всегда можно выделить длительный «стаж» запора, при этом, довольно часто эти люди считают, что у них совершенно нормальный стул. Причина их заблуждения становится понятной, если принять во внимание тот факт, что понятие о «нормальном стуле», а также стиль (привычки) питания формируются в детстве и во многом заимствуются от родственников и окружающих людей.

Человек может всерьез считать, что проблемы с выведением стула это «нормально» или что они являются следствием наследственной предрасположенности, так как «точно такие же проблемы есть и у его родителей». В действительности, причиной запора в большинстве случаев является неправильное питание, ставшее привычным еще с детства.

Клетчатка и запор

Возможная причина запора (констипации) – задержки стула свыше двух дней, затруднение опорожнения кишечника – недостаток в продуктах клетчатки.

Задержка стула вызывает продолжительное соприкосновение фекалий со слизистой толстой кишки, ее разрушение канцерогенами.

При склонности к запорам исключить или ограничить легко усвояемые блюда – супы из рыбы и мяса, белый хлеб, картофельное пюре и т.п.

Включить в рацион продукты, богатые растительной клетчаткой – например, орехи. Они высококалорийны, содержат пищевые волокна. Таблица, в каких продуктах содержится клетчатка, представлена ниже в настоящей статье.

С другой стороны, запор вызывает включение в меню пищевых волокон без достаточного поступления жидкости – до 2л в день. В рекомендуемое количество входят вода, чай, кофе, молоко, суп и т.д. В случае нехватки влаги клетчатка не приносит пользу, забирает воду из организма.

Индикатор достаточного поступления жидкости – цвет мочи. Если она светлая, воды достаточно. Насыщенный желтый оттенок сигнализирует о нехватке, риске запора.

Прием жидкости сразу после употребления фруктов (например, яблок) вызывает повышенное газообразование.

Рецепты от запора с продуктами, в которых содержится клетчатка

  • Натереть крупно 100г моркови и 100г огурцов, добавить 5г семян льна, 5г семян укропа.
  • Натереть 200г свежей тыквы с кожурой, добавить 100г тертой вареной свеклы.

Употребить в течение для в три приема.

  • Крупно натереть 300г вареной свеклы, добавить 50г грецких орехов без скорлупы, 150г чернослива.

Употреблять по 100г смеси три раза в день. Лечить запор два дня.

Какое количество клетчатки должны потреблять взрослые люди, подростки и дети?

Для нормальной работы кишечника взрослого человека ежедневно необходимо 20-35 г. клетчатки (примерно 20-25 г для женщин и 30-35 для мужчин).

Дети и подростки ежедневно нуждаются в количестве клетчатки равному их возрасту в годах + 5 (например, семилетний ребенок должен получать каждый день 12 граммов клетчатки (7+5)).

Сколько нужно съесть растительной пищи, чтобы получить необходимое количество клетчатки?

30-35 г растительных волокон, необходимые для нормального функционирования кишечника взрослого человека содержатся примерно в 1-1,5 кг. растительных продуктов, с высоким и средним содержанием клетчатки (см ниже).

Это значит, что для обеспечения достаточного поступления растительных волокон, основу рациона человека должны составлять растительные продукты, содержащие большое количество пищевых волокон.

Норма продуктов с клетчаткой

Общепринята норма – в течение дня употреблять продукты, содержащие до 30г клетчатки.

Некоторые исследователи убеждены, что суточную норму пищевых волокон определяет возраст, поэтому рекомендуют принимать:

  • до 50 лет: женщинам – 25г, мужчинам – 38г;
  • после 50 лет: женщинам – 21г, мужчинам – 30г.

Полезное действие клетчатки усиливает содержание в продуктах витаминов C и E, бета-каротина.

Как принимать клетчатку

Включить в рацион зелень, фрукты, овощи, злаки, которые употреблять в естественном виде, а не как пюре или сок.

Блюда после механической и тепловой обработки полезны в качестве альтернативы – когда натуральные продукты, богатые клетчаткой, травмируют ослабленную слизистую, ухудшают состояние при лечении заболеваний желудочного тракта.

Пирожные и булочки заменить хлебом с отрубями или из муки грубого помола.

Продукты с клетчаткой употреблять в течение всего дня, а не только на завтрак.

Диетологи рекомендуют следующую схему приема (в долях от дневного рациона):

  • овощные салаты, зелень – 1/4;
  • свежие фрукты – 1/4;
  • корнеплоды после тепловой обработки – 1/4.

Остальная 1/4 часть дневного рациона:

  • Углеводы: крупы, хлеб, сахар – 1/10.
  • Белок: орехи, молоко, кисломолочные продукты – 1/10.
  • Жиры: животные и растительные жиры – 1/20.

Включать в рацион клетчатку постепенно, выйти на рекомендуемый уровень в течение месяца-двух. В противном случае пучит, нарушен стул.

Диета с низким содержанием жиров и высоким – клетчатки полезна при диабете.

На что нужно обратить внимание во время перехода на питание с высоким содержанием растительной клетчатки?

Несмотря на то, что продукты животного происхождения (мясо, яйца, рыба, молочные продукты) не содержат пищевых волокон, планируя диету, обогащенную растительными продуктами нельзя полностью исключить их из рациона (если вы не знаете как правильно организовать вегетарианское питание).

Правильнее всего разумно комбинировать растительные и животные продукты (например, мясо с гарниром из гречки, яичница с салатом из свежих овощей).

Не злоупотребляйте растительной клетчаткой!

После знакомства с ролью растительной клетчатки в работе организма и пользой диеты богатой клетчаткой, некоторые люди начинают потреблять чрезмерно большие количества продуктов, богатых клетчаткой. Это может быть опасно. Потребление слишком большого количества клетчатки, особенно при условии недостаточного потребления жидкости, может вызвать очень сильный запор. Кроме того, избыточное потребление клетчатки может вызвать понос и вздутие живота.

Как перейти с лечения слабительными на диету с высоким содержанием пищевых волокон?

Большинство слабительных лекарств могут вызвать серьезные побочные эффекты, в случае их применения в течение нескольких недель или нескольких месяцев (нарушение работы клеток вегетативной нервной системы, управляющих работой кишечника, предраковое изменение тканей кишечника). К сожалению, многие люди не знают или игнорируют это, используя слабильные для лечения запора в течение длительного времени.

В связи с этим, оптимальным методом лечения хронического запора считается диета богатая растительной клетчаткой, которая не только не имеет никаких серьезных побочных эффектов, характерных для слабительных, но и оказывает значительное благоприятное влияние на работу всего организма, уже описанное выше.

При переходе с лечения слабительными на диету с высоким содержанием пищевых волокон не прерывайте резко прием слабительных препаратов.

Для перехода с использования слабительных на диету с высоким содержанием клетчатки, рекомендуется постепенно увеличивать потребление продуктов с высоким содержанием волокон пищевыми (или добавок с волокнами) и одновременно с этим снижать дозировку и частоту приема слабительных.

Список продуктов с высоким содержанием клетчатки

Продукты, которые содержат не менее 5 граммов растительной клетчатки:

  • 5 штук чернослива, средних размеров
  • 1/3 стакана отрубей
  • 1/2 стакана ячменя (приготовленного)
  • 1/2 стакана фасоли (приготовленной)
  • 1/2 стакана гороха (приготовленного)
  • 1/2 стакана стручковой фасоли (приготовленной)
  • 1/2 стакана чечевицы (приготовленной)
  • 1/2 стакана нута (приготовленного)
  • 1/2 стакана зеленого горошка (консервированного или приготовленного)
  • 1 стакан пшеничной муки с отрубями
  • 1 яблоко средних размеров (если съесть с кожурой)
  • 1 стакан брокколи (приготовленных)
  • 1 стакан свежей малины
  • 2 столовые ложки семян льна
  • 1 стакан черники
  • 30 г. миндаля

Продукты, которые содержат от 2 до 4 граммов растительной клетчатки:

  • 1/2 испеченной картофелины средних размеров (если съесть с кожурой)
  • 1/2 стакана бурого риса (приготовленного)
  • 1 стакан овсяных хлопьев
  • 1/2 стакана моркови, нарезанной кубиками
  • 1 стакан красной свеклы, нарезанной кубиками
  • 1 ломтик ржаного хлеба
  • 1 ломтик хлеба, испеченного из муки с отрубями
  • 1 стакан грибов
  • 1/2 стакана спаржи
  • 2 помидора средних размеров
  • 1 стакан капусты
  • 1 стакан свежего лука
  • 1 стакан сладкого перца
  • 1/2 стакана брюссельской капусты (приготовленной)
  • 1 апельсин средних размеров
  • 1 банан средних размеров
  • 1/2 стакана изюма
  • 1 груша средних размеров с кожурой
  • 2 персика средних размеров, с кожурой
  • 1 стакан черешни
  • 1/2 стакана кукурузы (консервированной или приготовленной)
  • 1/2 стакана шпината
  • 1/2 стакана яблочного джема
  • 4 сухих или свежих абрикоса
  • 2 ложки арахисового масла
  • 1 стакан клубники
  • 1 грейпфрут средних размеров
  • 2 киви средних размеров
  • 1 стакан дыни, нарезанной ломтиками
  • 5 стаканов арбуза, нарезанного ломтиками
  • 3 стакана попкорна
  • 5 столовых ложек семян подсолнечника
  • 5 столовых ложек семян кунжута
  • 7 грецких орехов
  • 1 манго средних размеров, без кожуры
Важно!
Авторы этой статьи понимают насколько непрактично, неудобно и неточно может быть определение содержания тех или иных веществ (в данном случае, пищевых волокон) в повседневном рационе обычного человека. В связи с этим, авторы просят читателей отнестись к представленному выше списку как к примерному ориентиру, который можно использовать для составления общего представления о том, какие продукты содержат большое количество клетчатки. Именно это представление, подкрепленное личным опытом и наблюдениями за результатами потребления тех или иных продуктов, будет самым удобным методом определения «ценности» пищи с точки зрения содержания в ней пищевых волокон.Составляя план покупок или меню на каждый день, ни в коем случае не ограничивайтесь указанными выше продуктами. Если вам хочется ввести в рацион какой-то новый продукт – подумайте, на какой из продуктов представленных выше он похож больше всего? Ответив на этот вопрос, вы сможете примерно оценить количество пищевых волокон в новом продукте.

Диета с низким содержанием клетчатки

В большом количестве она содержится в листовых овощах, фруктах, ячмене и овсяных отрубях. Нерастворимая клетчатка впитывает жидкость, увеличивая объем каловых масс, и тем самым способствует нормальному функционированию ЖКТ и предотвращает запоры.

Её можно найти в бобах и неочищенных злаках, таких, как коричневый рис, мука с отрубями, цельные зерна пшеницы. Очевидно, что для здоровья необходимы оба вида пищевых волокон. Поэтому, для оптимального соотношения растворимой и нерастворимой клетчатки включайте в свой рацион разнообразные овощи, фрукты, крупы и бобовые. Дело в том, что без воды пищевая целлюлоза попросту утрачивает свою адсорбирующую функцию. Однако людям, страдающим спастическими запорами лучше есть овощи и фрукты в протертом виде или в виде пюре.

Люди со склонностью к метеоризму должны исключить из питания такие продукты как капусту, шпинат, щавель, бобовые. Клетчатка, пищевые волокна, балластные вещества, целлюлоза — все это названия одного и того же пищевого вещества, имеющего растительное происхождение.

Клетчатка содержится в овощах и фруктах, злаках и орехах, водорослях и еще во многих других продуктах.

Язвенный колит

Это очень интересный материал, пользу которого, безусловно, оценит каждый, кто следит за своим здоровьем и здоровьем своих близких. Клетчатка не переваривается в организме человека и почти не подвергается воздействию ферментов желудочно-кишечного тракта.

Пищевые волокна, по-сути, в неизменном состоянии выходят из организма, проходя через желудок и кишечник — тем самым выводя токсины, избыточные жиры и вредные вещества.

Клетчатка снижает выработку инсулина и холестерина, подавляет переработку сахара в жиры, способствует регулярному опорожнению кишечника и здоровью кишечной среды. И, самое главное, что оценит прекрасная половина человечества — клетчатка помогает регулировать вес. Балластные вещества являются незаменимыми в употреблении и играют в рационе человека очень важную роль. Например, диета при сахарном диабете обязательно включает в себя употребление веществ с высоким содержанием клетчатки. Поэтому список продуктов для больного-диабетика формируется в большинстве случаев по принципу большого содержания в них растительных пищевых волокон.

Такие волокна защищают организм больного диабетом от резкого повышения величины сахара в крови за счет сокращения скорости всасывания углеводов. Определить, в каких продуктах много клетчатки можно уже по их внешнему виду, качеству и происхождению. Чем меньше продукт очищен, тем больше в нем клетчатки. Ежедневная норма клетчатки для человека составляет в среднем г. Диетологи советуют употреблять балластное вещество до 40 г. После 50 лет клетчатку можно употреблять в немного меньших количествах.

В каких продуктах клетчатки больше? Пищевых волокон содержится больше в тех продуктах, которые не прошли промышленную обработку. Такое продовольствие полезно для человеческого организма в большей степени. В наши дни клетчатку можно купить и в аптеке — в форме таблеток. Такой вариант ее употребления также дает превосходный результат. Грубая клетчатка — это сплетение волокон растения. Такое балластное вещество имеет сложную форму углеводов, которую не способна наша пищеварительная система переварить.

Грубую клетчатку применяют в различных диетах для похудения. Она способна ускорять процесс обмена веществ и очищение организма от зашлакованности. Использование грубых пищевых волокон может помочь человеку избавиться от лишнего веса и стать более здоровым благодаря нормализации работы кишечника.

При составлении диеты для уменьшения веса следует обратить внимание на употребление в пищу продуктов с углеводами, жирами, клетчаткой и белками. Необходимо знать, что не все углеводы полезны для похудения. Некоторые из них более привычны в ежедневном рационе, например, выпечка, картофель, сладости, макароны, рис, чипсы и др. Они вкусные, но сахар и крахмал, в них содержащийся, уж точно отложится на ваших бедрах в виде жировых отложений.

А вот хлеб с отрубями, гречку, овсянку, а также соки и фрукты нужно есть как можно чаще. Белки очень полезны для человеческого организма. Стоит как можно чаще употреблять их в пищу, ведь аминокислоты в них содержащиеся для нас незаменимы. Различают животные и растительные белки. Питаться ими необходимо, при том в равной степени растительными и животными белками.

Некоторые женщины, сидя на диете, очень часто исключают из своего ежедневного рациона жиры, ведь как считается, это прямой путь к набору лишнего веса. Но в большинстве случаев это является заблуждением. Употребление продуктов, содержащих жиры, призвано снабжать наш организм питательными компонентами, витаминами, давать нам энергию, сохранять эластичность сосудов кровеносной системы и многое другое.

Оливковое масло, авокадо, орехи, рыба — все это рекомендованные к применению продукты. Главное — это поедание их в умеренных количествах. Самым главным и самым важным фактором в борьбе за красивую и стройную фигуру является доля клетчатки в нашем рационе. Именно содержание в продуктах пищевых волокон поможет иметь здоровый вес. Попадая в человеческий организм, балластные вещества постепенно впитывают влагу, шлаки и жиры и затем выводят их наружу.

Происходит ускорение обмена веществ, уходят продукты гниения и брожения, холестерин и сахар, а самое главное, лишние килограммы. Рацион в таких диетах, конечно, сильно отличается от привычного ежедневного питания, зато польза его неоспорима. Перед применением пищевых волокон необходимо проконсультироваться со специалистами, особенно если существуют проблемы с желудком, есть хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как гастрит, язва, панкреатит и др.

Диета на клетчатке: меню, отзывы. Диета, основанная на потреблении большого количества клетчатки появилась еще в конце двадцатого века, ее разработали Английские ученые и доказали ее эффективность. У современных женщин данная диета пользуется большой популярностью.

Учеными доказано, что вес напрямую зависит от количества потребляемой в сутки клетчатки. Для тех, кто хочет похудеть необходимо в день съедать от 13 до 19 грамм клетчатки.

Данная диета обещает уменьшение веса на пять-шесть килограмм. Если вы не хотите, что бы с уменьшением веса не уменьшилось ваше здоровье, не применяйте диету более двух недель и не повторяйте раньше чем через месяц. Помимо снижения веса, данная диета считается полезной и для всего организма в целом.

Основные правила, которые учитываются в данной диете — это потребление меньшего количества калорийной пищи, и большего потребления пищи с высоким содержанием клетчатки. Клетчатка создает ощущение наполненности желудка и быстро утоляет чувство голода. Некоторые продукты, с содержанием клетчатки, содержат в себе много калорий, например орехи или сухофрукты. В этом случае нужно быть осторожными, и желательно вести подсчет калорий. Для того, чтобы вы поняли, как нужно питаться во время этой диеты, предоставляем вам примерное меню на сутки, от которого можно отталкиваться в течение всей диеты.

Хорошими источниками клетчатки являются фрукты и овощи, овсяные хлопья, орехи, отруби и цельные зерна. Но с х годов стремительно растет популярность продуктов с крайне низким содержанием клетчатки. Этому способствовало наличие в продаже высокоочищенной и отбеленной муки, пищевых полуфабрикатов с ее использованием и разнообразных хлеба — булочных и кондитерских изделий, выпускаемых пищевой промышленностью.

Это привело к тому, что люди потребляют только около 15 граммов клетчатки в день. А это составляет примерно десятую часть того, что потребляли наши предки охотники — собиратели. Исследования показывают, что жители сел и деревень, занимающиеся сельским хозяйством, имеют гораздо более разнообразные популяции бактерий, чем те, кто живет в промышленно развитых странах и районах.

Овощи, фрукты, каши, хлеб, орехи и семечки подсолнуха обогащены клетчаткой, витаминами и микроэлементами, которые необходимы для нормального функционирования человеческого организма. Давайте подробнее рассмотрим, в чём заключается диета на клетчатке, как её правильно соблюдать, каким может быть меню, а также в каких продуктах можно найти ценное вещество.

Жители села часто обладают бактериями, которых нет в кишечном тракте тех, кто применяет диеты с низким содержанием клетчатки. Однако, в истощении кишечной флоры виновато не только отсутствие клетчатки. Наши дети и внуки будут расплачиваться своим здоровьем за наше нездоровое питание? Быстрые темпы воспроизводства и короткая продолжительность жизни мышей означает, что три или четыре поколения могут быть легко изучены.

Тем не менее, взрыв потребления обработанных пищевых продуктов произошел в течение последних 70 лет. Это примерно два поколения для человека. И эти результаты исследования дают основания задать тревожный вопрос:. Эксперты говорят, что диета с низким содержанием клетчатки негативно сказывается на здоровье человека. Исследователи обнаружили, что менее разнообразные кишечные микробиоты связаны с появлением ряда заболеваний, в том числе с аутизмом, аллергией, астмой, диабетом, ожирением и другими.

Суть клетчатки для похудения

Но с другой стороны, просто надо знать, что есть диета с высоким содержанием клетчатки. Правда, надо избегать чрезмерного приема антибиотиков. Диета с высоким содержанием волокна и прием пищевых добавок пробиотиков, могут исправить эту ситуацию.

Нажмите здесь , если вы хотите прочитать весь отчет об этом исследовании из Стэнфордской школы медицины о вреде диеты с низким содержанием клетчатки. Галина Лушанова имеет высшее образование окончила НГУ по специальности цитолог-генетик , к.

Прошла обучение по диетологии, является действительным членом сообщества “Диетологи России”. Ведет блог “Пища и Здоровье” с г. Организатор Первой в России онлайн школы “Пища и Здоровье”. Это очень прискорбно Сама только 4 года назад поняла, как важно питаться правильно. Стараюсь есть меньше муки и сахара, больше свежих овощей и фруктов. Так и детей своих кормлю. Пытаюсь до родственников донести эту мысль, но никто не хочет менять свой образ жизни.

Диета с низким содержанием клетчатки Плюсы и минусы

Соблюдение диеты с низким содержанием клетчатки часто необходимо, чтобы помочь вашей пищеварительной системе отдохнуть в стрессовые времена. В частности, многие рекомендуют кратковременную диету с низким содержанием клетчатки при СРК, дивертикулите, язвенном колите и болезни Крона, особенно когда вы испытываете нарастание симптомов. Он также используется перед такими процедурами, как колоноскопия, чтобы обеспечить чистоту кишечника.

Тем не менее, клетчатка важна для многих аспектов здоровья и является ключевым компонентом правильного питания. На самом деле, клетчатка улучшает контроль уровня сахара в крови, снижает артериальное давление и уровень холестерина, способствует снижению веса и поддерживает здоровье пищеварительной системы. Волокно также защищает от таких проблем, как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), геморрой, дивертикулит, запоры и кишечные язвы.

Кроме того, сокращение потребления клетчатки исключает из вашего рациона много здоровых, богатых питательными веществами продуктов. Овощи крестоцветные, ягоды, орехи, семена и цельные зерна все забиты антиоксидантами, витаминами и минералами, но, как правило, запрещены во время диеты с низким содержанием клетчатки.

Так что же происходит, если вы не едите достаточно клетчатки? Хотя диеты с низким содержанием клетчатки хороши в краткосрочной перспективе, они могут быть связаны с неблагоприятными последствиями для здоровья в долгосрочной перспективе. Например, исследования показывают, что более высокое потребление клетчатки связано с более низким риском сердечных заболеваний, диабета 2 типа, ожирения и колоректального рака.

Как следовать

Диета с низким содержанием клетчатки включает в себя отказ от продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как сырые фрукты и овощи, цельное зерно, орехи, семена и бобовые. Вместо этого вы можете насладиться разнообразными рафинированными зернами, фруктами и овощами с низким содержанием клетчатки, белковыми продуктами и полезными жирами.

Одной из самых простых замен при соблюдении диеты с высоким содержанием жиров и волокон является замена цельного зерна, такого как цельная пшеница, овес, лебеда и коричневый рис, на белый хлеб, белую пасту и белый рис. Многие консервированные или приготовленные овощи также содержат меньше клетчатки, особенно при употреблении без кожи и семян. На диете с низким содержанием клетчатки и низким содержанием остатков, просто смешайте и смешайте ваши любимые продукты с низким содержанием клетчатки белка с крахмалом и вегетарианцем, чтобы сделать хорошо округленную еду.

Продукты, которых следует избегать

На диете с низким содержанием клетчатки абсолютно необходимо ограничить потребление пищевых волокон, таких как фрукты с высоким содержанием клетчатки, овощи, бобы, бобовые и цельные зерна. Вот несколько лучших продуктов с клетчаткой, которых следует избегать на диете с низким содержанием клетчатки:

  • Цельные зерна, такие как овес, киноа, коричневый рис, ячмень, гречка и т. Д.
  • Сырые и сушеные фрукты
  • Овощи крестоцветные, такие как брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, капуста и капуста
  • лук
  • Чеснок
  • Авокадо
  • Картофель с кожурой
  • Обработанное мясо, такое как колбасы, колбасы, хот-доги, вяленое мясо и т. Д.
  • Острая пища
  • Бобы, такие как бобы, чечевица, горох
  • Орехи и семена

Продукты с низким содержанием клетчатки есть

Есть много продуктов с низким содержанием клетчатки и закусок с низким содержанием клетчатки, которые вы можете безопасно наслаждаться, ограничивая количество клетчатки в вашем рационе. Кроме того, есть даже несколько овощей с низким содержанием клетчатки, крахмал и фрукты, которые вы также можете употреблять. Какие овощи с низким содержанием клетчатки, а какие фрукты с низким содержанием клетчатки? Вот несколько лучших продуктов, которые вы можете включить в диету с низким содержанием клетчатки:

  • Фрукты: бананы, дыни, нектарины, персики, папайя, консервированные фрукты
  • Овощи: хорошо приготовленные / консервированные овощи без кожи или семян, включая морковь, спаржу, картофель без кожи, свеклу, шпинат, грибы, баклажаны, цуккини, тыквенную тыкву без семян
  • Крахмал: белая паста, белый хлеб, белый рис, сухарики, блины / вафли, приготовленные из белой муки, очищенные горячие / холодные хлопья с низким содержанием клетчатки
  • Протеиновые продукты: яйца, курица без кожи, индейка без кожи, рыба, морепродукты, молочные продукты (если допустимо)
  • Здоровые жиры: оливковое масло, кокосовое масло, травяное масло, топленое масло

Диета с низким содержанием клетчатки список продуктов

Диета с низким содержанием клетчатки ограничивает потребление клетчатки и нескольких других важных питательных веществ. Следовательно, вы не должны смотреть на эту диету как на долгосрочное решение своих симптомов. Как правило, вам нужно держаться подальше от цельного зерна, орехов и семян, поскольку они полны клетчатки. Тем не менее, есть много других продуктов, которые вы можете наслаждаться как часть своего рациона.

Зерновые

  • Белый рис, изысканные макароны и лапша
  • Вареные злаки
  • Холодные хлопья, такие как кукурузные хлопья
  • Хлеб и крекеры из рафинированной белой муки

Фрукты и овощи

Обычно кожа и семена плодов волокнистые. Следовательно, вы должны очистить кожу и избежать семян, чтобы насладиться мягкой диетой с низким содержанием клетчатки. Ниже приведен список фруктов и овощей, которые вы можете включить в свою диету с низким содержанием клетчатки:

  • Советы спаржи
  • зеленая фасоль
  • грибы
  • Шпинат
  • Сквош без семян
  • тыква
  • Картофель без кожи
  • Спелый банан
  • Мускусная дыня
  • Авокадо
  • Консервированные груши без кожи и семян

Молочные продукты

Вы можете потреблять молоко и другие молочные продукты, но в умеренных количествах. Однако, если вы страдаете от непереносимости лактозы, вы должны держаться подальше от молока и других молочных продуктов.

Мясо

Хорошая новость о диете с низким содержанием клетчатки заключается в том, что нет ограничений на потребление мяса и птицы. Вы можете есть говядину, курицу, баранину и свинину, если они мягкие, нежные и худые.

Жиры, приправы и соусы

Вы можете съесть следующее как часть своей диеты с низким содержанием клетчатки:

  • Маргарин
  • Масло
  • масла
  • Кетчуп
  • Майонез
  • Сметана
  • Желе
  • Мед
  • Соевый соус
  • Заправка салата

Вы также можете есть простые пирожные, печенье, пудинг, заварной крем, крендели с солью, твердые конфеты, мороженое и эскимосы. Если речь идет о напитках, вы должны смотреть на кофе без кофеина и соду. Кофеин может раздражать ваш желудок. Вы также можете выпить свежие овощные соки. Однако не забудьте натянуть их перед потреблением.

Продукты, которых следует избегать

Есть определенные продукты, которые должны быть полностью устранены из вашего рациона, когда вы будете следовать диете с низким содержанием клетчатки. Эти продукты включают следующее:

  • орешки
  • Семена
  • Сырые фрукты и сухофрукты
  • Цельнозерновые и цельнозерновые продукты
  • Бобы и чечевица
  • Овощи, богатые клетчаткой, такие как брокколи, горох и брюссельская капуста
  • Тофу
  • Соленья
  • Сыры с фруктами, орехами и семенами
  • Попкорн
  • Фруктовые соки с мякотью
  • оливки
  • Квашеная капуста
  • Арахисовое масло
  • Сохраняет
  • Тофу

Запеченная рыба со спаржей и зеленой фасолью

Что вам нужно

  • Филе лосося
  • 5 советов спаржи
  • 6 зеленых бобов
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 тимьяновый стебель
  • 1 чайная ложка масла
  • Соль и перец

Как приготовиться

  1. Мариновать рыбу солью, перцем и лимонным соком в течение 10 минут.
  2. Вымойте овощи и удалите несъедобные части и бросьте в миску.
  3. Добавить оливковое масло, масло, соль и перец в миску и хорошо перемешать.
  4. В поддон для выпечки заложите рыбу, немного промокните масло и выпекайте при температуре 180 ° C в течение 5 минут.
  5. Выньте противень и добавьте овощи. Выпекать еще 5 минут.

Вегетарианская альтернатива

Если вы не хотите есть мясо, вы можете использовать картофельное пюре (очищенное).

План питания

К счастью, существует множество рецептов диет с низким содержанием клетчатки и примеров меню диеты с низким содержанием клетчатки, благодаря которым становится легче, чем когда-либо, наслаждаться сбалансированной и разнообразной диетой, в то же время сводя к минимуму потребление клетчатки. Вот простой трехдневный план питания, включающий несколько примеров вкусных продуктов с низким содержанием клетчатки, которые вы можете включить в свой рацион:

День первый

  • Завтрак: яичница с двумя ломтиками белого хлеба
  • Обедать: курица без кожи на гриле с вареной морковью и печеной картошкой без кожи
  • Обед: запеченный лосось с цуккини и белым рисом
  • Легкая закуска:крендели с арахисовым маслом

День второй

  • Завтрак: оладьи из белой муки, нарезанные бананами
  • Обедать: жареная индейка без кожи со шпинатом и белым хлебом
  • Обед: паста из тунца с кончиками спаржи
  • Закуски: простые крекеры с нарезанным сыром

День третий

  • Завтрак: приготовленная фарина со сливочным миндальным маслом и омлетом
  • Обедать: запеченная лимонная курица с жареной свеклой и сладким картофелем без кожи
  • Обед: приготовленная желудевая тыква, фаршированная молотой индейкой, сыром и томатным соусом
  • Закуски: творог с кусочками дыни

Как есть (и восстанавливать) диету с низким содержанием волокон

Ваш врач сообщит вам о конкретных сроках, за которые следует вернуть продукты с клетчаткой, или расскажет об ограничениях ее потребления. Обязательно спросите его о том, какие виды клетчатки вам можно есть, как вам следует вернуть клетчатку в свой район и какие долгосрочные перспективы вас ожидают. Не забывайте, что каждый раз, когда вы добавляете или отнимаете большое количество клетчатки, вы, скорее всего, испытаете изменения в работе кишечника, вроде вздутия или запора. Добавляйте клетчатку постепенно.

Если вы в течение долгого времени сидели на диете с низким содержанием клетчатки и хотите вернуть ее в свой рацион, очень важно делать это постепенно. Пейте много воды. Увеличивая потребление клетчатки, очень важно не забывать выпивать достаточное количество воды.

Клетчатка способна поглощать воду, поэтому вам придется пить побольше воды, чтобы покрыть это всасывание жидкости. Чтобы рассчитать количество жидкости, что вам придется выпивать ежедневно, необходимо разделить свой вес на Если вы весите 90 кг, значит вам необходимо ежедневно выпивать по 3 литра воды.

Откажитесь от напитков с содержанием сахара и кофеина. Хорошим выбором будет вода, фруктовая вода, кофе и чай без кофеина. Советы Начните постепенно уменьшать потребление клетчатки.

Как узнать содержание клетчатки в продуктах

Мы предлагаем вам ознакомиться со списком, из которого вы узнаете, какие продукты питания содержат достаточное количество клетчатки. Поскольку это вещество сугубо растительного происхождения, то и искать его нужно в соответствующих источниках. Их можно разделить на несколько условных групп. Давайте рассмотрим содержание клетчатки в продуктах и их количество.

Отруби

— простой способ увеличить потребление клетчатки в рационе. Отруби, независимо от сорта зерна, из которых изготовлены, богаты клетчаткой. Овсяные отруби богаты растворимой клетчаткой, которая снижает уровень холестерина в крови.

Пшеничные отруби, кукуруза и рис богаты нерастворимыми волокнами, которые помогают предотвратить запор. Отруби могут быть включены в ваши любимые блюда, каши, блины, кексы.

Сухие бобы

— бобы являются одним из самых богатых источников натуральных волокон, белка, лизина, витаминов и минералов. Некоторые люди могут испытывать метеоризм или дискомфорт во время употребления бобов, поэтому желательно, чтобы они вводились постепенно, в небольших количествах в рацион. Вы можете выбрать различные сорта фасоли, в качестве заменителя белка животного происхождения в составе рагу, салатов, супов, соусов.

Ягоды

Ягоды богаты антиоксидантами и клетчаткой. Это лишь некоторые из источников волокна с наименьшим количеством калорий. Ягоды содержат мелкие семена, содержание волокна в которых выше, чем в других фруктах. Вы можете наслаждаться ягодами в течение года: они бывают свежие летние и зимние замороженные, консервированные или сушеные. Ягоды можно использовать для добавления в каши, йогурты, салаты и десерты.

Цельные зерна

— один из самых простых способов обогатить ваш рацион клетчаткой. Употребляйте продукты из цельного зерна, независимо от их разновидности.

Цельные зерна содержат все компоненты и необходимые питательные вещества в естественном виде. Цельные зерна можно найти в хлебе, печенье и т.д.

Душистый горошек

— душистый горошек, зеленый горошек и сухой горох богаты натуральными волокнами. Горох можно употреблять в пищу свежим, замороженным, как гарнир, в супах, а также со стейками, доьавлять в салаты, запеканки и соусы.

Горох содержит в себе клетчатку

Количество:

  • Горох коровий, вареный — 1 стакан — 11 г
  • Голубиный горох, вареный — 1 стакан — 9 г
  • Зеленый горошек, замороженный — 1 стакан -14 г

Зеленые овощи

— зеленые листовые овощи богаты бета-каротином, витаминами, минеральными веществами, особенно клетчаткой. Есть более 1000 видов растений со съедобными листьями, которые имеют аналогичные питательные свойства, в том числе отличающиеся высоким содержанием клетчатки. Зеленые овощи могут быть приготовлены в виде салатов, обжарены с оливковым маслом, чесноком, лимоном и специями.

Орехи и семена

— орехи и семена отличаются высоким содержанием клетчатки. 30 граммов орехов и семян содержат суточную норму волокон, а также немалое количество здоровых жиров, белков и фитонутриентов. Вы можете добавлять некоторые орехи и семена в каши, йогурты, салаты, десерты. Вы откроете для себя восхитительный способ усваивать волокна.

Орехи и сметана — содержание клетчатки

Количество:

  • Миндаль — 30 г — 4 г
  • Фисташки — 30 г — 3 г
  • Кешью — 30 г — 1 г
  • Арахис — 30 г — 2 г
  • Бразильские орехи — 30 г — 2 г
  • Семена подсолнечника — 1/4 стакана — 3 г
  • Семена тыквы — 1/2 — 3 г
  • Семена льна — 30г — 8 г

Крестоцветные овощи

— овощи этого семейства способны защитить от онкологических болезней. К ним относятся: цветная капуста, брюссельская капуста, которые богаты клетчаткой. Они могут быть поданы с картофелем фри, добавлены в запеканки, супы, салаты и гарниры.

Смотрите также: Изжога после приема пищи

Источники

  • https://www.SiteMedical.ru/content/diet-pvol
  • https://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-kletchatka/
  • http://doc-diabet.com/diabet/ovoshhi-s-nizkim-soderzhaniem-kletchatki.html
  • https://dancafe.ru/bliny-oladi-blinchiki/produkty-s-nizkim-soderzhaniem-kletchatki-tablica-v-kakih-produktah/
  • https://all-dieta.ru/dieta-bez-kletchatki-menyu.php
  • https://ru.drderamus.com/low-fiber-diet-2318
  • https://seacoasts.ru/kakie-produkty-bez-kletchatki/
  • https://gertmany.ru/zabolevaniya/produkty-s-soderzhaniem-kletchatki.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: